Gurmansko putovanje kroz najbolje poslastičarnice: Gde se kriju pravi slatkiši?

Pitanje je jednostavno, a odgovori beskrajni: "Koje su po vama najbolje poslastičarnice, gde se kriju najbolji kolači, i šta najviše volite da 'klopate'?". Od instant klasika poput krempita i šampita, preko sofisticiranih cheese cake-ova i profiterola, pa sve do osvežavajućih sladoleda i voćnih kupova - svako od nas nosi u sebi mapu slatkih lokacija i neizbrisivih ukusa. Ovo nije samo tema o poslastičarnicama; ovo je priča o sećanjima, tradiciji, porodičnim receptima i onim malim, skrivenim mestima koja nas vraćaju u detinjstvo. Zaronimo zajedno u ovaj slatki svet i podelimo najbolje preporuke.

Čarolija starih, "socijalnih" poslastičarnica

Mnogi istinski ljubitelji slatkiša ističu da se pravi užitak krije upravo u onim starim, naizgled neuglednim poslastičarnicama sa dugom tradicijom. Mesta gde se tulumbe, šampite, baklave i krempite prave po starim, domaćim receptima, bez suvišnog margarina i veštačkih ukusa. Kao što jedan sagovornik primećuje, problem kod mnogih modernih mesta nije što su "retro", već što su ostala u "socijalnom" fazonu iz prošlosti. Prave zvezde su one koje su taj autentični duh uspele da sačuvaju.

U srcu grada, na primer, postoji jedna mala, simpatična poslastičarnica u Misarskoj ulici. Iako cene mogu biti pristojne, kvalitet je neupitan - torte i kolači su fantastični. Slično tome, legendarne poslastičarnice poput Bombaja, Bolonje i Jadrana na Bulevaru decenijama su sinonim za pouzdan kvalitet. "Jadran" posebno živi u sećanjima: "Tamo me je tata vodio još dok smo bile male... Ljudi koji tamo rade su divni, bar prema nama." Takva mesta nije moguće zameniti hladnom, modernom elegancijom.

Sladoled: Leda kraljevstvo užitaka

Ako postoji nešto što jednoglasno okuplja sve generacije, to je svakako sladoled. Od ogromnih kugli u Sremskoj ulici do kultnog mesta kod "Šiptara" na Zelenom vencu (blizu autobuske stanice), ljubitelji ovog osvežavajućeg užitka imaju svoje destinacije. Jedna od najčesće pominjanih je poslastičarnica Bombaj, čiji se "minjoni" smatraju nezamenljivim.

"Sladoled u Bombaju je vrh, isto važi i za onaj malo niže kod Đerma, u poslastičarnici Bolonja - extraaaaa!" - navodi jedan entuzijasta. Posebno mesto u srcima Beograđana ima i Crna Ovca u Kralja Petra, poznata po kreativnim i intenzivnim ukusima poput mascarpone kafe, tiramisua ili slane karamele. Za one koji traže nešto drugačije, Spaklica nudi tajlandski sladoled, pripremljen na spektakularan način, iako neki smatraju da ukus može biti i bolji.

Torte i kolači: Od domaćeg štrudla do vrhunskih kreacija

Kada je reč o tortama i kolačima, ukusi se dramatično razlikuju. Neki se kunu u domaću radinost: "Najbolji kolači i torte su kod mene kući, kad dečko i ja napravimo." Drugi traže savršenstvo u specijalizovanim poslastičarnicama. Mali princ na Palmotićevoj (ranije i na Obilićevom vencu) dugo je bio sinonim za vrhunski kvalitet, iako su neki primetili da su cene "bezobrazno visoke".

Za ljubitelje čokolade, prava preporuka je torta Trio Colore u Ruskom caru ili čokoladni tart u La Piazz-i. S druge strane, voćni kupovi imaju svoju vernu publiku. "Dream kup" u Coffee Dream-u opisuje se kao ogroman i može da bude ceo obrok, prepun višanja i drugog voća.

Ne smemo zaboraviti ni na autore koji su obeležili temu svojim specifičnim preferencama: "Ja ne volim kolače, torte i sl., ali sladoled kod 'Trovaca' mi je vrh!" ili "Profiterole u Buongiornu su nenormalne, huh, kolika količina šećera!"

Novi talas i specijalizovane poslastičarnice

Poslednjih godina, scenu su osvojila mesta koja nude nešto drugačije. Mandarina Cake Shop u Gračaničkoj je postala fenomen zahvaljujući pažljivo osmišljenim, neobičnim kolačima koji prate sezonu. Iako im nedostaje prostor za sedenje, a neki se žale na cene i neljubaznost, kvalitet sastojaka je neosporan. Njihovi kroasani, posebno sa vanilom i jagodama ili pistacijama, smatraju se vrhunskim.

Gospođa Mirkov u Zemunu nudi ručno rađene, nesvakidašnje kolače koji podsećaju na domaću radinost, dok Fini na Donjem Dorćolu oduševljava elegantnim tartovima i makaronima. Za one koji vole američke poslastice, Ispeci pa reci na Gundulićevom vencu nudi savršene pite, mafine i braunije u šarmantnom ambijentu.

Posebnu kategoriju čine mesta posvećena jednom proizvodu, poput Krofna Bara (sada u Kursulinoj, a nekad i na Adi) ili Ferdinand Knedle u Gavrila Principa, koja nudi razne slatke i slane varijante knedli (gomboča), iako su utisci podeljeni - neki ih obožavaju, drugi smatraju testo previše "živim".

Gde naći klasične poslastice? Krempite, šampite i ostale legende

Traženje savršene krempite ili šampite je gotovo nacionalni sport. Pored već pomenutih klasičnih poslastičarnica, dobre krempite se mogu naći u pekarama Hleb i Kifle (na više lokacija), za poneti. "U Specijalu u Nušićevoj su im odlične, mislim da su oko 230 dinara," kaže jedan korisnik. Za šampitu, neki preporučuju mesto na uglu Misarske i Svetozara Markovića, ili čuvenu poslastičarnicu Pelivan.

Za ljubitelje turskih poslastica, Hamam u Makedonskoj se ističe po baklavama, dok Sultans of Istanbul kod Trga Nikole Pašića nudi odličnu alvu i druge orijentalne slatkiše, sa mogućnošću sedenja.

Zaključak: Slatka tajna je u raznovrsnosti i strasti

Kao što vidimo iz ovog bogatog dijaloga ljubitelja slatkiša, ne postoji jedan, univerzalni odgovor. "Najbolja" poslastičarnica je ona koja odgovara vašem trenutnom raspoloženju, sećanju ili želji. Bilo da je u pitanju nostalgija za starinskom poslastičarnicom sa limunadom i božom, žudnja za vrhunskim cheese cake-om u modernom kafiću, ili potraga za savršenim sladoledom na vrućem letnjem danu - sve to čini slatkišku scenu tako živom i posebnom.

Ključ je u istraživanju. Probajte voćni kup na preporuku, posetite onu malu radnju pored autobuske stanice, naručite tortu po porudžbini za posebnu priliku, ili jednostavno uzmite kornet vašeg omiljenog sladoleda. Na kraju, kao što jedan od sagovornika lepo kaže: "Volim svakako kolače i torte: kući, u poslastičarnici, kod prijatelja, svuda. Samo da su kolači." Slatkog istraživanja!